瀬戸（せと）の古窯については、従来の文献で挙げる数に相違が見られます。便宜上、本稿では『をはりの花』に記録されている古窯名を列挙しますが、古窯の総数はこれに限られません。とりわけ古い瀬戸の窖窯（あながま）〔注：横穴式の単室窯〕は移動性が高く、窯跡は下掲以外にも数百箇所に及ぶと考えられます。
瀬戸古窯の名称（『をはりの花』に記録）
瓶子窯・祖母懐窯・朝日窯・夕日窯・椿窯・高原窯・禅長庵窯・源次窯・かにこ窯・古瀬戸窯・高塚窯・目細窯・大欠洞窯・馬ヶ城窯・四辻窯・蔦纒窯・銭瓶窯・山犬ヶ洞窯・反窯・山脇窯・猫田窯・南ヶ洞窯・長田窯・洞山窯・古林窯・保手窯・印所窯・地窯・細倉窯・白地窯・峯出窯・鷹場窯。
赤津古窯の名称（『をはりの花』に記録）
平窯・小長曾窯・藤阪窯・大洞窯・五葉窯・三ツ窯・窟山窯・横嶺窯・曾与木平窯・八幡平窯・真木嶺窯・帆立窯・秋窯・山中窯・志天木窯・内倉窯・長曾窯・梨木沢窯・川平窯・新狭窯・鳥嶺窯・踊平窯・笠松窯・城嶺窯・高橋窯・神座木平窯・小玉石窯・蜂窯・光窯・滝窯・長間根窯・南洞窯・山桑窯・菖蒲窯・白根窯・神田窯・呉窯。
主要古窯の時代と出土品（概略）
（一）朝日窯：室町時代末期に比定されます。白天目（はくてんもく）〔注：天目形に白釉を施した碗〕、黄瀬戸（きせと）小皿、椿手（つばきで）末期の作、茶入（ちゃいれ）、初期の絵志野（えしの）〔注：長石釉に鉄絵を施す志野様式〕などが出土します。
（二）桐畑窯：志野（しの）・織部（おりべ）・刷毛目（はけめ）を基調に、白掛（しろがけ）の上へ鉄絵（てつえ）〔注：酸化鉄顔料の絵付〕を施した作、あるいは掻き落とし（かきおとし）〔注：化粧土や釉を削って文様を出す技法〕、さらに「胆（たん）を落とす」作例〔注：銅系呈色材の用法を意図的に変化させた作と解される〕も見られます。
（三）古瀬戸菊畑窯：室町末期。破風窯手（はふがまで）〔注：口縁付近に釉のたまり・留まりが生じる作域〕の葉茶壺、茶入、仏器、水滴などの出土が報告されています。
（四）椿窯：椿窯を中心に、馬ヶ城・大橋源次・松留・茅原などの古窯群が連なり、鎌倉以前から室町までの長期に及ぶ活動が推定されます。古瀬戸・黄瀬戸・青瓷（せいじ）系が主で、建盞手（けんさんで）〔注：中国・建窯風の黒釉様式〕の茶碗、印花（いんか）文の壺、陶丸（とうがん）〔注：焼成した球状土玉〕、瓶子（へいし）、鴛鴦（おしどり）形の水滴、茶入、狛犬（こまいぬ）の破片、行基焼（ぎょうきやき）風の茶碗、俗に「椿天目」と称される作など、多彩な出土が知られます。
（五）瓶子窯：朝日窯と同時期に位置づけられます。古瀬戸釉の茶入、瓶子天目、胴や肩に印を押した瓶・壺、小皿、初期の絵瀬戸（えせと）〔注：鉄絵文様を施した瀬戸焼〕などが見つかっています。
（六）出椿窯：おおむね椿窯と同時代の活動期に属すると考えられます。詳細は今後の編年整備が望まれます。
（七）百日窯：印花文様の出土が指摘される窯で、器形・時期の精査は道半ばです。関連語として織田信長（おだ のぶなが）〔注：保護政策で瀬戸窯業を後押し〕、御深井焼（おふけやき）、織部焼、景正（かげまさ）〔注：加藤藤四郎景正〕、志野焼、瀬戸黒（せとぐろ）、加藤民吉（たみきち）、茶入、美濃焼（みのやき）などが周辺文脈に現れます。
要約（300〜500字）
瀬戸の古窯は文献により数え方が異なりますが、移動性の高い窖窯の性格上、実際の窯跡は『をはりの花』に記録された名称をはるかに上回ります。主要窯として、室町末の朝日窯（白天目・黄瀬戸小皿・絵志野初期など）、志野・織部・刷毛目を示す桐畑窯、破風窯手の葉茶壺等を出す古瀬戸菊畑窯、鎌倉以前から室町まで幅をもつ椿窯群（建盞手・印花壺・椿天目など）、朝日窯と並ぶ瓶子窯（古瀬戸釉茶入・絵瀬戸初期）が挙げられます。出椿窯・百日窯は位置づけが概略段階ながら、印花や器形の手がかりが蓄積中です。これらの古窯群は、志野・織部・黄瀬戸・瀬戸黒といった中世末〜桃山の多様な意匠・技法の母胎となり、のちの御深井焼や美濃焼の展開とも深く連関します。
【関連用語】
- 窖窯（あながま）：斜面に穿つ横穴式の単室窯。中世瀬戸の基本窯式。
- 印花（いんか）：刻印した型（施文原体）を押して文様を付す技法。
- 白天目（はくてんもく）：天目形に白釉を施した碗。室町末に作例。
- 黄瀬戸（きせと）：長石分の多い黄緑〜黄色系釉。桃山の代表的茶陶。
- 志野（しの）：長石釉に鉄絵を施す美濃系茶陶。初期絵志野が瀬戸古窯から出土。
- 織部（おりべ）：銅緑釉と自由な造形・文様を特徴とする桃山茶陶。
- 破風窯手（はふがまで）：口縁部に釉だまり・釉留まりを意匠化した作域名。
- 建盞手（けんさんで）：中国・建窯系の黒釉様式を指す呼称。
- 行基焼（ぎょうきやき）：古様を帯びる焼成様式の通称。瀬戸古窯に類例。
- 絵瀬戸（えせと）：鉄絵による文様を施した瀬戸の絵付陶。
- 瀬戸黒（せとぐろ）：引出し黒の技法で黒発色させた茶碗。
- 御深井焼（おふけやき）：尾張徳川家の御庭焼系。瀬戸周縁で展開。
- 美濃焼（みのやき）：東濃の古窯群の総称。志野・織部・黄瀬戸で著名。
- 加藤民吉（かとう たみきち）：江戸後期に磁器技法を導入した陶工。
- 茶入（ちゃいれ）：抹茶を収める小壺。瀬戸古窯の重要器種。
